Mad i Afrika | Et undervisningsmateriale om verdensmål med udgangspunkt i fire film fra Kenya – målrettet erhvervsskolernes fødevareuddannelser.

Kameler, kål, kaffeblade og klima

MAD TIL MENNESKER I AFRIKA: Kameler kan erstatte køer og geder, når klimaet bliver for tørt. På samme måde kan chia-frø fra Sydamerika plantes i stedet for majs, når det regner mindre. Er man fattig kaffebonde, ligger der måske en fremtid i at sælge kaffeblade til te-produktion. Og er man husmor i Afrika, så lærer man at koge kålstuvning over bål – sukuma wiki – for det spiser familierne næsten hver eneste dag, som man ser det i filmen med den danske køkkenchef Frederik Olesen, der fortæller om og viser klimavenlig hverdagsmad fra Kenya.

Materialet drejer sig om fødevarer, landbrugsproduktion og madlavning – og om verdensmål og bæredygtighed. Filmene og undervisningsmaterialerne er rettet til fødevare- og restaurantuddannelserne på EUD. Men andre kan godt være med – hvis de aldrig har set en malkekamel eller mødt en erfaren bonde i nystrøget skjorte, der forsørger 14 mennesker på 4,5 hektar.

Projektet er finansieret af Danidas Oplysningsbevilling.